Guma ksantanowa 80 E415
Specyfikacja
O produkcie
Guma ksantanowa 80 E415 – jest to wielocukier zbudowany z glukozy, mannozy oraz kwasu glukuronowego oraz octowego i pirogronowego. Guma ksantanowa powstaje w wyniku bakteryjnej fermentacji węglowodanów. Jest to powszechnie stosowany zagęstnik w przemyśle spożywczym o symbolu E415. Jest stabilna chemicznie i fizycznie dlatego jest odpowiednia do stosowania w środowisku silnie zasadowym i kwaśnym. Guma ksantanowa znajduje również zastosowanie w produktach chemii gospodarczej, środkach czystości, kosmetykach. Zwiększa lepkość mieszaniny i tworzy stabilną strukturę żelu.
W przypadku zainteresowania mniejszą ilością bardzo prosimy o zgłoszenie po przez formularz kontaktowy.
Zastosowanie
Guma ksantanowa 80 E415 – jest bezpieczna substancja zagęszczająca stosowana powszechnie w przemyśle spożywczym jako dodatek do żywności. Posiada również bardzo dobre właściwości higroskopijne dzięki czeku chłonie wilgoć tworząc strukturę żelu. Następuje dzięki temu zwiększenie lepkości produktu. Bardzo łatwo rozpuszcza się w zimnej i ciepłej wodzie tworząc roztwory o wysokiej lepkości. Powstała struktura żelowa jest stabilna i odporna na zmiany fizyko-chemiczne. Guma ksantanowa stosowana jest w produkcji przetworów owocowo-warzywnych, galaretek, deserów. Stabilizuje fromulacje zapobiegając jej rozwarstwieniu, zbryleniu oraz zmianie konsystencji. Guma ksantanowa odporna jest na działanie enzymów oraz wysokiej temperatury. Stosowana jest jako substancja zagęszczająca w produkcji kosmetyków, produktów chemii gospodarczej oraz produktów spożywczych.
Jest stosowana w produkcji:
- dżemów, marmolad, galaretek
- deserów twarogowych, napojach mlecznych
- słodyczach, kisielach, polewach do ciast
- musztardzie, majonezie, sosach
- żywności bezglutenowej
- płatkach śniadaniowych
- pasz
- kosmetyków, środków czystości
Właściwości
Ziarnistość: 80 mesh
Wygląd zewnętrzny: biały lub lekko żółty proszek
Zawartość głównego składnika: około 100 %
Rozpuszczalność: rozpuszczalna w zimniej i ciepłej wodzie
pH 6,0-8,0
Metale ciężkie ołów: ≤ 2 ppm
Czystość mikrobiologiczna: przebadana mikrobiologiczne
Dodaj nową opinię
