Karmel amoniakalno-siarczynowy, oznaczany symbolem E150d, to popularny barwnik spożywczy, który nadaje produktom głęboki, ciemnobrązowy kolor. W distripark.com oferujemy ten produkt w najwyższej jakości, spełniający wszelkie normy bezpieczeństwa i czystości, przeznaczony dla producentów z branży spożywczej i nie tylko.
Co to jest E150d?
E150d to jeden z czterech rodzajów karmelu, barwnika otrzymywanego w wyniku kontrolowanej reakcji termicznej węglowodanów, takich jak cukier czy syrop glukozowy, z dodatkiem związków amoniaku i siarki. Proces ten, zwany karmelizacją, prowadzi do powstania złożonej mieszaniny związków o różnej budowie chemicznej, które nadają karmelowi jego charakterystyczny kolor i smak.
Karmel amoniakalno-siarczynowy (E150d) wyróżnia się intensywnym, ciemnobrązowym kolorem, doskonałą rozpuszczalnością w wodzie oraz wysoką stabilnością w różnych warunkach pH i temperatury. Dzięki tym właściwościom E150d jest cenionym składnikiem wielu produktów spożywczych, gdzie pełni funkcję barwnika.
W jakiej formie jest dostępny E150d?
W distripark.com doskonale rozumiemy, że każdy producent ma inne potrzeby i wymagania. Z tego powodu oferujemy karmel amoniakalno-siarczynowy w formie płynnej, która zapewnia maksymalną wygodę i elastyczność w procesie produkcji. Dzięki temu możliwe jest precyzyjne dozowanie, łatwe mieszanie z innymi składnikami oraz równomierne rozprowadzenie barwnika w produkcie.
Nasza oferta obejmuje szeroki wybór opakowań E150d, dostosowanych do skali produkcji oraz indywidualnych preferencji klientów. Oferujemy zarówno małe pojemniki dla małych firm, jak i duże, przeznaczone dla przemysłowych linii produkcyjnych.
Zastosowanie E150d w przemyśle spożywczym
Karmel amoniakalno-siarczynowy (E150d) to wszechstronny barwnik spożywczy, który odgrywa kluczową rolę w nadawaniu produktom atrakcyjnego, ciemnobrązowego koloru, a także wzbogacaniu ich smaku i aromatu. Dzięki swoim unikalnym właściwościom E150d jest szeroko stosowany w różnych gałęziach przemysłu spożywczego, nadając głębię i charakter wielu popularnym produktom.
E150d w napojach
E150d jest nieodłącznym składnikiem wielu kultowych napojów, które cieszą się popularnością na całym świecie. W napojach typu cola nadaje im charakterystyczny, ciemnobrązowy kolor, który jest nieodłącznie związany z ich marką i smakiem. Oprócz tego wzbogaca smak coli, dodając nuty karmelowe i lekko gorzkie akcenty.
W piwach ciemnych, takich jak porter czy stout, E150d pełni podobną funkcję, nadając im głęboki, bursztynowy kolor oraz wzmacniając ich charakterystyczny, słodowo-karmelowy smak.
E150d w sosach i przyprawach
Karmel amoniakalno-siarczynowy jest niezastąpionym składnikiem wielu sosów i przypraw, którym nadaje głęboki, brązowy kolor oraz wzmacnia ich smak. W sosach sojowych podkreśla ich charakterystyczny, słony i umami smak, a także nadaje im ciemną barwę. W sosach barbecue, pieczeniowych czy do mięs, dodaje głębi smaku, wprowadzając nuty karmelowe, dymne i lekko słodkie.
E150d jest również stosowany w koncentratach spożywczych, takich jak koncentrat pomidorowy czy bulion mięsny, gdzie wzmacnia ich kolor i smak. W przyprawach, takich jak curry czy chili podkreśla ich pikantny charakter.
E150d w pieczywie, ciastkach i deserach
W przemyśle piekarniczym i cukierniczym E150d jest wykorzystywany do barwienia różnorodnych produktów. W pieczywie nadaje skórce ciemny, złocisty kolor, który kojarzy się z tradycyjnymi wypiekami. W ciastkach, herbatnikach i waflach pomaga wzbogacić ich smak, tworząc harmonijną kompozycję z innymi składnikami.
W lodach, deserach, polewach i kremach, E150d pełni nie tylko funkcję barwnika, lecz także wpływa na ich konsystencję i teksturę. Dzięki niemu lody i desery zyskują kremową konsystencję, a polewy i kremy stają się bardziej gęste i aksamitne.
Karmel amoniakalno-siarczynowy znajduje również zastosowanie w produkcji innych produktów spożywczych, takich jak cukierki, karmelki, niektóre przetwory mięsne, sosy do sałatek czy polewy do lodów.
E150D w karmie dla zwierząt
Karmel amoniakalno-siarczynowy znajduje również zastosowanie w produkcji karmy dla zwierząt, gdzie pełni funkcję barwnika. Poprawia atrakcyjność wizualną produktów, maskując niepożądane różnice w kolorze składników. Dodatek E150d do karmy (poprzez zmianę wyglądu) może zachęcać zwierzęta do jedzenia, co jest szczególnie istotne w przypadku zwierząt wybrednych lub o obniżonym apetycie.
Karmel amoniakalno-siarczynowy jest również stosowany w karmach dla innych zwierząt, takich jak ptaki, ryby, gryzonie czy zwierzęta gospodarskie. W karmach dla ptaków używa się go do barwienia ziaren, peletek czy innych form karmy. W karmach dla ryb E150d może być dodawany do płatków, granulek czy innych form pokarmu, aby nadać im naturalny, brązowy kolor.
E150d – bezpieczeństwo i informacje dla producentów
Czy barwnik E150d jest szkodliwy? Pytania o szkodliwość karmelu amoniakalnego często pojawiają się w kontekście stosowania E150d. Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) ustalił dopuszczalne dzienne spożycie (ADI) karmelu amoniakalno-siarczynowego na poziomie 300 mg/kg masy ciała, co oznacza, że w umiarkowanych ilościach jest on bezpieczny dla większości konsumentów.
Istnieją pewne kontrowersje wokół bezpieczeństwa E150d, związane z obecnością 4-metyloimidazolu (4-MEI) – substancji, która może powstawać podczas produkcji karmelu amoniakalnego. Niektóre badania sugerują, że 4-MEI może mieć potencjalne działanie rakotwórcze, jednakże dowody naukowe na ten temat są wciąż ograniczone i niejednoznaczne.
Warto również pamiętać, że E150d może zawierać śladowe ilości siarczynów, które mogą wywoływać reakcje alergiczne u osób wrażliwych.
E150D w ofercie distripark.com
W distripark.com doskonale rozumiemy, że jakość i bezpieczeństwo barwników spożywczych są kluczowe dla producentów żywności. Z tego powodu oferujemy karmel amoniakalno-siarczynowy o najwyższej jakości, spełniający wszelkie normy i standardy branżowe. Nasz zespół jest do Twojej dyspozycji, aby odpowiedzieć na wszelkie pytania i pomóc w znalezieniu najlepszego rozwiązania.