Izoaskorbinian sodu E316
Specyfikacja
O produkcie
Izoaskorbinian sodu E316 – otrzymywana syntetycznie sól sodowa kwasu izoaskorbinowego jakości spożywczej. Jest to syntetyczny odpowiednik askorbinianu sodu. Izoaskorbinian sodu jest substancją z grupy konserwantów. Stosowana jest jako antyoksydant w produkcji przetworów mięsnych i rybnych. Dobrze stabilizuje barwę wypieków, napojów gazowanych oraz mrożonych owoców. Dodatek do żywności E316 jest składnikiem konserw rybnych i produktów garmażeryjnych.
Zastosowanie
Izoaskorbinian sodu E316 – dodatek do żywności z grupy konserwantów nazywany również Erytrobinianem sodu. Jest bezpieczny dla człowieka Przedłuża świeżość konserwowanej żywności. Wykazuje dobre właściwości przeciwutleniające i stabilizujące. Jest również składnikiem kosmetyków np. pomadek do ust. Wykorzystywany jest w przetwórstwie żywności jako składnik stabilizujący kolor oraz smak. Zapobiega tworzeniu się rakotwórczych nitrozoamin. Stosowany jest jako składnik obniżający korozję metalowych opakowań. Stabilizuje klarowność soków i wina w trakcie przechowywania.
Właściwości
CAS: 6381-77-7
Wygląd zewnętrzny: biały, krystaliczny proszek
Zawartość głównego składnika: > 98 %
Wzór: C6H7NaO6
Masa molwa: 198,11 g/mol
Metale ciężkie: max. 10 ppm
Dodaj nową opinię
