Kwas cytrynowy, powszechnie znany jako kwasek cytrynowy i oznaczany symbolem E330, to organiczny związek chemiczny o niezwykle szerokim zastosowaniu w przemyśle spożywczym, farmaceutycznym, kosmetycznym i wielu innych dziedzinach. W distripark.com oferujemy regulator kwasowości o najwyższej jakości, spełniający wszelkie normy bezpieczeństwa i czystości, dostępny w formie kryształków, idealnej do różnorodnych zastosowań.

Co to jest kwas cytrynowy (E330)?

Kwas cytrynowy (E330) to słaby kwas organiczny, naturalnie występujący w wielu owocach cytrusowych, takich jak cytryny, limonki czy pomarańcze. Jego nazwa pochodzi od łacińskiego słowa citrus, oznaczającego cytrus. Chociaż można go pozyskiwać z owoców, w przemyśle jest głównie produkowany poprzez fermentację cukru za pomocą specjalnych szczepów pleśni Aspergillus niger.

Regulator kwasowości jest białym, krystalicznym proszkiem o kwaśnym smaku, doskonale rozpuszczalnym w wodzie. Jego wszechstronne właściwości sprawiają, że jest niezastąpionym składnikiem wielu produktów.

Kwas cytrynowy jest przede wszystkim znany jako regulator kwasowości. Obniżając pH produktów, tworzy niekorzystne środowisko dla rozwoju bakterii i pleśni, co przekłada się na dłuższą trwałość produktów spożywczych. Dodatkowo kwas cytrynowy wpływa na smak i aromat, nadając produktom orzeźwiającą kwaskowatość.

Oprócz regulacji kwasowości E330 pełni również inne ważne funkcje. Sprawdza się jako:

  • chelator – wiąże metale, takie jak żelazo czy miedź, pomagając w zapobieganiu ich niekorzystnemu wpływowi na jakość produktów;
  • przeciwutleniacz – pomaga chronić produkty przed utlenianiem, co przekłada się na dłuższą trwałość i zachowanie wartości odżywczych;
  • wzmacniacz smaku – podkreśla i uwydatnia naturalny smak i aromat produktów.

Zastosowanie kwasu cytrynowego

W przemyśle spożywczym E330 jest jednym z najczęściej stosowanych dodatków do żywności. Jego głównym zadaniem jest regulacja kwasowości, co przekłada się na dłuższą trwałość produktów, poprawę smaku i zahamowanie rozwoju niepożądanych mikroorganizmów.

Kwas cytrynowy znajdziesz w:

  • napojach: gazowanych, sokach owocowych, nektarach, lemoniadach, którym nadaje orzeźwiający, kwaskowaty smak;
  • słodyczach: żelkach, gumach do żucia, cukierkach, w których reguluje kwasowość i wzmacnia owocowy smak;
  • konserwach i przetworach: owocowych, warzywnych, dżemach, konfiturach, gdzie działa jako konserwant i przeciwutleniacz, zapobiegając brązowieniu i utracie wartości odżywczych.

E330 stosuje się też w innych produktach spożywczych, np. mrożonkach, produktach mlecznych, wyrobach piekarniczych, przyprawach, daniach gotowych, gdzie pełni funkcję regulatora kwasowości, przeciwutleniacza i wzmacniacza smaku.

E330 – farmaceutyka i suplementy diety

W przemyśle farmaceutycznym kwas cytrynowy jest stosowany jako regulator kwasowości, stabilizator i substancja pomocnicza w produkcji tabletek musujących, proszków do sporządzania roztworów, syropów, leków na przeziębienie oraz suplementów diety.

E330 – kosmetyki i środki czystości

W przemyśle kosmetycznym stosuje się go w kremach, balsamach, tonikach, produktach do kąpieli, mydłach, szamponach, dezodorantach i perfumach. Kwas cytrynowy jest też składnikiem wielu środków czystości, takich jak odkamieniacze czy płyny do mycia łazienek.

Znajduje również zastosowanie w produkcji nawozów sztucznych, pasz dla zwierząt, a także w przemyśle tekstylnym, garbarskim i fotograficznym.

Kwas cytrynowy w gastronomii

Kwas cytrynowy to nie tylko dodatek do żywności, ale również wszechstronny środek o wielu zastosowaniach w gastronomii. Jego właściwości wspierające działania czyszczące, odkamieniające i dezynfekujące sprawiają, że jest niezastąpionym pomocnikiem w każdej kuchni.

Pomaga skutecznie usunąć osady z mydła i kamienia, przywracając naczyniom i sztućcom naturalny blask. W tym celu należy dodać kilka łyżek kwasku cytrynowego do zmywarki lub namoczyć naczynia w roztworze z kwaskiem cytrynowym. Doskonale radzi sobie też z usuwaniem tłuszczu i przypalonych resztek jedzenia z kuchenki mikrofalowej. Wystarczy umieścić miseczkę z wodą i kwaskiem w mikrofalówce i podgrzewać przez kilka minut. Para wodna z kwasem cytrynowym zmiękczy zabrudzenia, które następnie można łatwo usunąć wilgotną ściereczką.

Pozostałe zastosowania kwasku w gastronomii lub w domu:

  • usuwanie nalotu ze srebra i mosiądzu – należy przygotować roztwór z kwaskiem cytrynowym i zanurzyć w nim przedmioty na kilka godzin. Następnie wystarczy je wypłukać i wypolerować miękką ściereczką;
  • pozbywanie się zapachu spalenizny – neutralizuje nieprzyjemne zapachy, w tym zapach spalenizny;
  • usuwanie osadu po kawie i herbacie – wystarczy wsypać do naczynia łyżeczkę kwasu cytrynowego, zalać gorącą wodą i pozostawić na kilka minut. Następnie wystarczy umyć naczynie jak zwykle, aby pozbyć się osadu.

W distripark.com oferujemy kwas cytrynowy o jakości spożywczej, idealny do zastosowań w gastronomii i w domu.

Kwas cytrynowy – bezpieczeństwo i informacje dla producentów

Czy kwasek cytrynowy jest zdrowy i nie szkodzi? E330 jest uznawany za bezpieczny dodatek do żywności. Badania naukowe potwierdzają, że jest dobrze tolerowany przez większość konsumentów. Osoby uczulone na cytrusy mogą jednak doświadczyć reakcji alergicznych po spożyciu produktów zawierających kwas cytrynowy.

Należy również pamiętać, że nadmierne spożycie produktów o wysokiej zawartości kwasu cytrynowego może prowadzić do erozji szkliwa zębów. Z tego powodu zaleca się umiarkowane spożycie takich produktów oraz dbanie o higienę jamy ustnej.

Kwas cytrynowy w ofercie distripark.com

Distripark.com oferuje kwas cytrynowy (E330) o najwyższej jakości, w formie kryształków, idealnej do różnorodnych zastosowań w przemyśle spożywczym, farmaceutycznym, kosmetycznym i innych branżach. Produkt spełnia wszelkie normy bezpieczeństwa i czystości, co gwarantuje jego bezpieczeństwo i skuteczność działania.

Zapraszamy do zapoznania się z naszą ofertą kwasu cytrynowego. Zapewniamy wysoką jakość, konkurencyjne ceny i szybką dostawę. Nasi specjaliści są do Twojej dyspozycji, gotowi odpowiedzieć na wszelkie pytania i pomóc w doborze odpowiedniego produktu. Zaufaj naszemu doświadczeniu i wiedzy, aby osiągnąć sukces w swojej branży.