Octan sodu bezwodny E262 karton 25 kg
Obecna cena jest najniższą (od 30 dni).
W magazynie: 0 szt.
Specyfikacja
O produkcie
Octan sodu bezwodny E262 półpaleta 300 kg – jest to sól sodowa kwasu octowego, która stosowana jest jako funkcjonalny dodatek do żywności.
Wykorzystywana jest w przemyśle spożywczym jako:
- regulator kwasowości
- stabilizator
- substancja konserwująca
- substancja kompleksująca (wyłapująca)
Działanie octanu sodu :
- niweluje niepożądane zmiany smaku, barwy, konsystencji
- kompleksuje niepożądane jony metali
- zmiękcza wodę stosowaną do produkcji w przemyśle spożywczym
Octan sodu ma zastosowanie w produkcji:
- galaretek, dżemów oraz innych przetworów owocowych
- cukierków oraz płatków śniadaniowych, przetworów zbożowych
- sosów oraz koncentratów do zup
- marynat do ryb, grzybów, sałatek
- majonezu
Minimum logistyczne czyli minimalna ilość możliwa do zamówienia to 75 kg /3 kartony
Zastosowanie
Octan sodu bezwodny E262 – substancja konserwująca stosowana jako dodatek do żywności. Jest substancją konserwującą występującą naturalnie w produktach spożywczych. Działa buforująco w produkcji wyrobów spożywczych niwelując niepożądane zmiany organoleptyczne produktu. Octan sodu jest jedną z niewielu substancji konserwujących występującą naturalnie w pożywieniu. Stabilizacja produktów spożywczych polega na zniwelowaniu niepożądanych zmian barwy, konsystencji i smaku produktów spożywczych. Działa buforującą utrzymując stały poziom pH. Octan sodu ma również zastosowanie w fizjoterapii jako ogrzewacz termiczny, składnik kompresów. Stosowany jest również w kosmetyce, fotografii oraz w procesach barwienia tkanin jako utrwalacz barwy. Na skalę przemysłową octan sodu bezwodny otrzymywany jest często przez fermentację mikrobiologiczną gdzie pożywką jest np. cukier. Wykorzystywanie są również właściwości fizyko-chemiczne octanu sodu w doświadczeniach chemicznych. W eksperymentach szkolnych podczas tworzenia roztworów wodnych następuję efektowna krystalizacja przypominająca tzw. „gorący lód”. Krystalizacja octanu sodu zachodzi w wyniku inicjacji mechanicznej z wydzieleniem ciepła. Proces ten jest wykorzystywany w podgrzewaczach termicznych, kompresach, ogrzewaczach do rąk. Octan sodu bezwodny ma również zastosowanie jako składnik w przemyśle farmaceutycznym.
Właściwości
- Zawartość: ≥ 98,5 %
- CAS 127-09-3
- Wzór chemiczny: CH3COONa
- Masa molowa: 136,08 g/mol
- Wygląd zewnętrzny: Biały proszek
- pH: 8,0-9,5 (1 % roztwór wodny)
- Rozpuszczalność: bardzo dobra, substancja silnie higroskopijna
- Tworzy gorący lód
Dodaj nową opinię
