Mycie powierzchni zewnętrznych w zakładach spożywczych i mleczarskich obejmuje czyszczenie otwartych powierzchni roboczych, obudów urządzeń, ścian, posadzek, stołów, transporterów, drzwi, wózków, pojemników oraz innych elementów znajdujących się w strefie produkcyjnej. W tej kategorii znajdują się środki i surowce wykorzystywane w procesach mycia pianowego, natryskowego, odtłuszczania oraz dezynfekcji powierzchni.
Dobór produktu powinien zależeć od rodzaju zabrudzeń, materiału powierzchni, wymaganej pianotwórczości, sposobu aplikacji, temperatury procesu, czasu kontaktu oraz wymagań higienicznych zakładu. Inne produkty stosuje się do zabrudzeń tłuszczowo-białkowych, inne do osadów mineralnych, a jeszcze inne do końcowej dezynfekcji powierzchni.
Środki do mycia otwartych powierzchni w zakładach spożywczych
W zakładach mleczarskich i spożywczych powierzchnie zewnętrzne mogą być narażone na zabrudzenia pochodzące z mleka, tłuszczów, białek, cukrów, osadów mineralnych, pyłu, biofilmu oraz pozostałości surowców i półproduktów. W takich zastosowaniach często wykorzystuje się preparaty pianowe, ponieważ piana pozwala wydłużyć kontakt środka z powierzchnią pionową i ułatwia kontrolę pokrycia mytego obszaru.
Do mycia powierzchni zewnętrznych stosuje się preparaty alkaliczne, kwaśne, myjąco-dezynfekujące oraz środki przeznaczone do aplikacji natryskowej lub pianowej. Produkty alkaliczne są zwykle dobierane do zabrudzeń tłuszczowo-białkowych, natomiast preparaty kwaśne mogą być wykorzystywane przy osadach mineralnych i kamieniu. Etap dezynfekcji powinien być prowadzony zgodnie z dokumentacją produktu, wymaganym stężeniem roboczym i czasem kontaktu.
Mycie pianowe i natryskowe powierzchni
W przeciwieństwie do mycia tunelowego, gdzie często preferuje się produkty niskopienne, przy myciu otwartych powierzchni piana może być pożądana. Ułatwia aplikację na ścianach, urządzeniach, posadzkach i powierzchniach pionowych. Dobór środka pianowego powinien uwzględniać skuteczność usuwania zabrudzeń, łatwość spłukiwania, kompatybilność materiałową oraz wymagania higieniczne zakładu.
Jak dobrać produkt do mycia powierzchni zewnętrznych?
określ rodzaj powierzchni: stal nierdzewna, tworzywo, posadzka, ściana, blat, transporter lub obudowa maszyny,
sprawdź dominujące zabrudzenia: tłuszcz, białko, osad mineralny, pozostałości produktu, pył lub biofilm,
dobierz sposób aplikacji: piana, natrysk, przecieranie, zanurzenie lub mycie ręczne,
zweryfikuj pH produktu, stężenie robocze, temperaturę pracy, czas kontaktu i wymagania płukania,
sprawdź dokumentację SDS/TDS, klasyfikację CLP, wymagania ADR i przeznaczenie produktu do środowiska przemysłu spożywczego.
Najczęstsze pytania o mycie powierzchni zewnętrznych
Co oznacza mycie powierzchni zewnętrznych w zakładzie spożywczym?
Obejmuje czyszczenie otwartych powierzchni roboczych, ścian, posadzek, obudów maszyn, stołów, transporterów, drzwi, wózków i innych elementów znajdujących się w strefach produkcyjnych lub pomocniczych.
Czym różni się mycie powierzchni zewnętrznych od mycia tunelowego?
Mycie powierzchni zewnętrznych dotyczy otwartych powierzchni mytych pianowo, natryskowo lub ręcznie. Mycie tunelowe jest procesem maszynowym, zwykle stosowanym do form, skrzynek, tac i pojemników w urządzeniach natryskowych.
Kiedy stosuje się środki pianowe?
Środki pianowe stosuje się wtedy, gdy ważne jest dłuższe utrzymanie preparatu na powierzchni, szczególnie na ścianach, urządzeniach, posadzkach i powierzchniach pionowych. Dobór produktu zależy od zabrudzeń, materiału i procedury higienicznej.
Kiedy stosuje się środki alkaliczne?
Produkty alkaliczne są zwykle wybierane do zabrudzeń tłuszczowo-białkowych i organicznych. Przed użyciem należy sprawdzić pH, stężenie robocze, kompatybilność materiałową i wymagania płukania.
Czy dezynfekcja zastępuje mycie?
Nie. Dezynfekcja zwykle jest etapem następującym po skutecznym usunięciu zabrudzeń. Pozostałości organiczne mogą ograniczać skuteczność dezynfekcji, dlatego kolejność i warunki procesu powinny wynikać z procedury zakładu oraz dokumentacji produktu.
Produkt z Polski ADR ADR Produkt z Polski Ług sodowy NaOH 25–50% – roztwór wodny dla firmCena netto odCena brutto od129,15 zł 105,00 złcena za kg odCena brutto cena za kg od2,44 zł 1,98 zł
Produkt z Polski ADR ADR Produkt z Polski Soda kaustyczna NaOH — płatki, granulki i mikrogranulki dla firmCena netto odCena brutto od116,85 zł 95,00 złcena za kg odCena brutto cena za kg od4,99 zł 4,06 zł
ADR ADR Wodorotlenek Potasu, płatkiCena netto odCena brutto od418,20 zł 340,00 złcena za kg odCena brutto cena za kg od8,36 zł 6,80 zł
AD SAFE COMPLEX dodatek do roztworów myjących beczka 230 kgCena nettoCena brutto2 404,70 zł 1 955,04 złcena za kgCena brutto cena za kg10,46 zł 8,50 złProdukt dostępny na zamówienie