Konserwanty

Nie. Warunki stosowania konserwantów zależą od konkretnej substancji oraz kategorii żywności. Przed użyciem należy zawsze sprawdzić aktualne wymagania dla danego produktu końcowego.

Do popularnych konserwantów należą między innymi kwas sorbowy E200, sorbinian potasu E202, benzoesan sodu E211 oraz pirosiarczyn sodu E223. Poszczególne substancje różnią się właściwościami i zakresem zastosowania.

Konserwanty są stosowane w określonych produktach spożywczych w celu ograniczania rozwoju niepożądanych mikroorganizmów oraz wspierania trwałości produktu. Dobór substancji zależy od rodzaju żywności, receptury, pH oraz technologii produkcji.