Wygląda na to, że JavaScript jest wyłączony w twojej przeglądarce. By w pełni cieszyć się naszą stroną, upewnij się, że włączyłeś JavaScript w swojej przeglądarce.

Strona główna
Surowce i półprodukty chemiczne dla przemysłu
Sole nieorganiczne
Cytryniany
Cytrynian sodu

Cytrynian sodu

Cytrynian sodu to grupa soli sodowych kwasu cytrynowego wykorzystywanych jako surowce i dodatki technologiczne w przemyśle spożywczym, detergentowym oraz innych formulacjach przemysłowych. W zależności od konkretnej formy może pełnić między innymi funkcję regulatora pH, składnika układów buforowych, środka kompleksującego, sekwestrantu lub soli emulgującej.

Oznaczenie E331 obejmuje kilka rodzajów cytrynianu sodu: cytrynian monosodowy E331(i), cytrynian disodowy E331(ii) oraz cytrynian trisodowy E331(iii). Nie należy traktować tych form jako automatycznie zamiennych, ponieważ różnią się stopniem neutralizacji, właściwościami roztworu oraz zastosowaniem technologicznym.

Cytrynian trisodowy E331(iii)

Cytrynian trisodowy jest najczęściej spotykaną przemysłowo formą cytrynianu sodu. Może być wykorzystywany między innymi jako regulator kwasowości, składnik systemów buforowych, sekwestrant oraz sól emulgująca. Distripark oferuje obecnie cytrynian trójsodowy dwuwodny o jakości spożywczej.

Cytrynian sodu w przemyśle spożywczym

Cytryniany sodu E331 są stosowane w różnych kategoriach produktów spożywczych. Dobór konkretnej formy oraz warunki stosowania powinny być każdorazowo zweryfikowane względem receptury produktu i aktualnych wymagań prawnych.

Cytrynian sodu w detergentach

Cytrynian sodu może pełnić funkcję środka kompleksującego i wspomagać wiązanie jonów wapnia oraz magnezu. Dzięki temu może być stosowany jako składnik formulacji detergentowych, szczególnie tam, gdzie istotna jest kontrola twardości wody.

Jak dobrać cytrynian sodu?

określ wymaganą formę E331(i), E331(ii) lub E331(iii),
sprawdź stopień uwodnienia produktu,
zweryfikuj numer CAS,
ustal wymaganą klasę jakości,
sprawdź wymagania zastosowania końcowego,
zweryfikuj aktualne COA, SDS i specyfikację produktu.

Cytrynian sodu

Cytrynian sodu, cytrynian trójsodowy E331

Cena netto od

Cena brutto od
661,13 zł 537,50 zł
cena za kg od

Cena brutto cena za kg od
16,76 zł 13,63 zł

Sprawdź ofertę

Najczęściej zadawane pytania

Kwas cytrynowy jest kwasem organicznym, natomiast cytrynian sodu jest jego solą sodową. Są to różne substancje o innych właściwościach.

W zależności od produktu i zastosowania może pełnić funkcję regulatora pH, składnika układu buforowego, sekwestrantu lub soli emulgującej.

E331 jest oznaczeniem grupy cytrynianów sodu stosowanych jako dodatki do żywności. Obejmuje kilka różnych form chemicznych.

Cytrynian sodu to określenie soli sodowych kwasu cytrynowego. Wśród nich wyróżnia się cytrynian monosodowy, disodowy oraz trisodowy.