Sorbitol, określany również jako D-sorbitol lub D-glucitol,
jest poliolem o numerze CAS 50-70-4. W aktualnej ofercie
Distripark dostępny jest sorbitol E420(i) w postaci
krystalicznego proszku przeznaczonego między innymi
do zastosowań spożywczych i formulacyjnych.
Sorbitol może pełnić między innymi funkcję humektanta,
substancji słodzącej i składnika wpływającego na właściwości
formulacji. Przy wyborze produktu należy zwrócić uwagę
na jego postać, zawartość sorbitolu, poziom mannitolu,
wilgoć, cukry redukujące, parametry mikrobiologiczne
oraz właściwą klasę jakości.
Sorbitol E420(i)
E420(i) oznacza sorbitol w postaci stałej. Może występować
jako proszek, kryształy, płatki lub granulat. Nie należy
utożsamiać go z płynnym syropem sorbitolowym E420(ii),
który posiada odrębną definicję i specyfikację.
Sorbitol jako humektant
Sorbitol pomaga wiązać i utrzymywać wilgoć w formulacji.
Z tego względu jest wykorzystywany między innymi
w odpowiednich produktach spożywczych, kosmetycznych,
oral care oraz innych formulacjach przemysłowych.
Sorbitol jako substancja słodząca
W odpowiednich kategoriach żywności sorbitol może pełnić
funkcję substancji słodzącej. Warunki jego stosowania
zależą od konkretnej kategorii produktu i obowiązujących
przepisów dotyczących dodatków do żywności.
E420(i) a E420(ii)
E420(i) jest stałym D-sorbitolem, natomiast E420(ii)
to syrop sorbitolowy zawierający również inne uwodornione
sacharydy. Są to dwie odrębne specyfikacje i nie powinny
być przedstawiane jako nazwy tego samego produktu.
Sorbitol do kosmetyków i oral care
Sorbitol jest wykorzystywany jako humektant oraz składnik
formulacji między innymi w pastach do zębów, płynach
do higieny jamy ustnej i wybranych kosmetykach.
Przed zastosowaniem należy potwierdzić, czy konkretny
grade i jego dokumentacja są odpowiednie dla danego procesu.
Jak dobrać sorbitol?
- ustal, czy potrzebny jest sorbitol stały E420(i) czy syrop E420(ii),
- sprawdź zawartość D-sorbitolu i całkowitych glucitoli,
- zweryfikuj mannitol, zawartość wody i cukry redukujące,
- dla zastosowań spożywczych sprawdź zgodność z odpowiednią specyfikacją E420,
- sprawdź mikrobiologię dla zastosowań wymagających takich parametrów,
- dobierz odpowiednią granulację do procesu,
- zweryfikuj właściwą klasę jakości i dokumentację,
- sprawdź COA, TDS oraz aktualny SDS konkretnego produktu.
