Benzoesan sodu E211 to konserwant stosowany w przemyśle spożywczym do ograniczania rozwoju wybranych drożdży, pleśni i bakterii. Jest solą sodową kwasu benzoesowego i znajduje zastosowanie przede wszystkim w produktach, w których warunki receptury sprzyjają jego działaniu konserwującemu.
Benzoesan sodu spożywczy E211 może występować między innymi w postaci proszku lub granulek. Wybór odpowiedniego wariantu powinien uwzględniać sposób dozowania, proces produkcyjny, wymaganą specyfikację oraz wielkość opakowania. Produkt jest wykorzystywany między innymi w napojach, przetworach owocowo-warzywnych, sosach, marynatach i innych produktach spożywczych.
Benzoesan sodu E211 jako konserwant
Podstawową funkcją benzoesanu sodu E211 w przemyśle spożywczym jest ograniczanie rozwoju niepożądanych mikroorganizmów. Jego skuteczność zależy między innymi od warunków produktu, dlatego dobór konserwantu powinien zawsze uwzględniać konkretną recepturę oraz pH.
Benzoesan sodu w proszku
Benzoesan sodu E211 w proszku jest dostępny jako biały, krystaliczny produkt jakości spożywczej. Forma proszkowa może być wykorzystywana przez zakłady produkcyjne, które wymagają łatwego dozowania suchego surowca oraz różnych wielkości dostaw.
Benzoesan sodu w granulkach
Granulowany benzoesan sodu E211 jest alternatywną postacią handlową tego samego konserwantu. Granulki mogą różnić się od proszku właściwościami użytkowymi podczas transportu, magazynowania i dozowania, dlatego obie formy warto prezentować jako oddzielne warianty produktu.
Zastosowanie E211 w produkcji żywności
Benzoesan sodu jest wykorzystywany między innymi w wybranych napojach, przetworach owocowych i warzywnych, sosach, marynatach oraz innych produktach spożywczych. Zakres i warunki stosowania powinny być zawsze weryfikowane dla konkretnej kategorii żywności i receptury.
Jak dobrać benzoesan sodu E211?
- sprawdź, czy produkt posiada potwierdzoną jakość spożywczą E211,
- wybierz odpowiednią postać – proszek lub granulki,
- określ wymagane opakowanie i wielkość dostawy,
- zweryfikuj specyfikację oraz aktualny certyfikat analizy COA,
- uwzględnij pH i skład produktu końcowego,
- nie zastępuj automatycznie wariantu spożywczego produktem rolniczym lub technicznym,
- sprawdź aktualne warunki stosowania E211 dla konkretnej kategorii żywności.
Benzoesan sodu E211 proszekCena netto odCena brutto od528,90 zł 430,00 złcena za kg odCena brutto cena za kg od12,79 zł 10,40 zł
Benzoesan sodu E211, konserwant granulkiCena netto odCena brutto od510,45 zł 415,00 złcena za kg odCena brutto cena za kg od11,19 zł 9,10 zł