Mycie obiegowe CIP w zakładach mięsnych i rybnych

Należy kontrolować między innymi stężenie preparatu, temperaturę, czas procesu, przepływ, pH lub przewodność, skuteczność płukania oraz zgodność parametrów z zatwierdzoną procedurą zakładu.

Nie zawsze. Mycie usuwa przede wszystkim zabrudzenia, natomiast w zależności od procedury zakładu może być wymagany również osobny etap dezynfekcji lub zastosowanie preparatu myjąco-dezynfekującego.

Nadmierna piana może utrudniać cyrkulację roztworu, pracę pomp, czujników i kontrolę procesu. Dlatego do systemów CIP zwykle dobiera się preparaty o ograniczonej pianotwórczości.

W zależności od zabrudzeń stosuje się preparaty alkaliczne, kwaśne, niskopienne oraz środki do dezynfekcji. Produkty alkaliczne pomagają usuwać tłuszcze i białka, a kwaśne osady mineralne.

CIP, czyli Cleaning in Place, to metoda czyszczenia instalacji, rurociągów, zbiorników i innych elementów procesu bez ich demontażu. Roztwór myjący cyrkuluje w zamkniętym układzie zgodnie z zaprogramowanym cyklem.