Sorbinian potasu spożywczy, (E 202) - Sorbinian potasu (C6H7KO2) organiczny związek chemiczny, sól potasowa kwasu sorbinowego. Surowiec znajduje zastosowanie w przemyśle spożywczym, farmacetycznym, kosmetycznym i tytoniowym. Stosowany jest głównie jako środek do konserwacji żywności, również do wyrobu kremów i do produkcji e-papierosów. Wydłuża przydatność produktów do spożycia hamując działanie enzymów, ograniczając rozwój bakterii i grzybów itd. W celu zwiększenia skuteczności powinien być stosowany łącznie z benzoesanem sodu.
Sorbinian potasu jest organicznym związkiem chemicznym, który jest solą potasową kwasu sorbinowego. Stosowany jako konserwant do żywności, skutecznie hamuje rozwój drobnoustrojów oraz działanie enzymów co sprawia, że wydłuża datę przydatności do spożycia żywności. Wzór sumaryczny sorbinianu potasu to: C6H7KO2.
Zastosowanie sorbinianu potasu:
W branży spożywczej sorbinian potasu stosowany jest do konserwowania produktów spożywczych takich jak np. sery, wina, mięsa wędzone, napoje oraz wypieki.
W winach stosowany jest zapobiegawczo przed „dziką fermentacją” po rozlaniu do butelek.
Sorbinian stosowany jest także w sosach sojowych, żelkach, kremach, makaronach, ciastach, sokach owocowych, konserwach, solankach do mięs wędzonych.
W przemyśle kosmetycznym stosowany w kosmetykach ekologicznych m.in. w kremach.
W przemyśle tytoniowym stosowany do produkcji e-papierosów.
