Benzoesan sodu

Benzoesan sodu E211, konserwant do żywności, sól sodowa kwasu benzoesowego, organiczny związek chemiczny. W formie naturalnej w postaci anionu benzoesanowego występuje w jagodach, żurawinie, grzybach, cynamonie, goździkach, a w minimalnych ilościach również w niektórych produktach mlecznych. Wykorzystywany jest w przetwórstwie owoców, warzyw; w konserwach rybnych, do produkcji słodkich napojów gazowanych i niegazowanych, soków, margaryn, majonezów, serów, marynat, wszelkiego rodzaju sosów. W branży piekarniczej stosowany jako ekstrakt słodowy. Benzoesan sodu jako konserwant jest bardzo dobrze wchłaniany przez układ pokarmowy. Benzoesan sodu znajduje również zastosowanie w branży medycznej m.in. jako składnik odkażający. W rolnictwie znajduje zastosowanie jako dodatek paszowy o działaniu przeciwpleśniowym i przeciwgrzybowym, współgra z bakteriami kwasu mlekowego, dodawanymi w trakcie kiszenia. Stosowany przy kiszeniu kukurydzy, ogranicza fermentację alkoholową. Wykorzystywany jest również jako dodatek do tworzyw sztucznych. Dobrze rozpuszcza się w wodzie.