Peklosól, sól peklująca

Cena netto: od 23,58 zł od 23,58 zł
Cena brutto: od 29,00 zł od 29,00 zł w tym 23% VAT
Nie zawiera kosztów wysyłki
Rabat 0%
Zapytaj o dostępność
Produkt wyprzedany
Kod produktu: BG-K-0001

Specyfikacja

  • Opakowanie jednostkowe:
  • Zawartość:
  • Opakowanie zbiorcze:
  • pH:
    0
  • Odczyn:
  • Kolor:
  • Zapach:

O produkcie

Peklosól, sól peklująca to jedna z najstarszych mieszanek wykorzystywanych do konserwacji mięsa jaką poznał człowiek. Sól peklująca stosowana jest pomocniczo przy produkcji wyrobów mięsnych i wędliniarskich. Nadaje mięsu specjalny smak oraz różową barwę. Zastosowanie peklosoli to świetny sposób, aby zdezynfekować mięso i zminimalizować pojawienie się jadu kiełbasianego w naszych wyrobach.

Zastosowanie

Peklosól, sól peklująca to jedna z najstarszych metod zapewnienia stabilności mkrobiologicznej mięsa i zmniejszenia ryzyka zarażenia jadem kiełbasianym. Peklosól doskonale konserwuje mięso. Zawarte w peklosoli związki azotanu sodu wiążą ze sobą hemoglobinę i nadają jej różowego koloru. Peklosoli nie trzeba mieszać z dodatkowymi składnikami. Sama sól peklująca nie jest substytutem zwykłej soli kuchennej i nie można jej stosować jako przyprawy. W jaki sposób więc wykorzystać ją, aby mięso było smaczne? Istnieje wiele metod peklowania np. peklowanie na sucho lub peklowanie na mokro. Peklosól wykorzystawana przy produkcji wędlin, peklowania metodą nastrzykiwania. Poniżej znajdą Państwo nasze propozycje przygotowania odpowiedniej solanki na mokro.
Na 1 kg mięsa powinno przygotować około 0,4 l wody. Następnie na każdy litr wody powinno się podawać około 8-10 dkg peklosoli. Jednak nie są to wartości sztywne, każdy z nas ma swój własny smak i powinien dostosować ilość peklosoli do swojego własnego gustu. Ostatnim etapem jest wstawienie mięsa do np. garnka kamiennego i pozostawienie go na pewien czas (od 4 nawet do 10 dni). Ważne jest, aby mięso było w całości  zanurzone w zalewie. Co dwa dni powinno się obracać mięso, aby równomiernie nabrało smaku z każdej strony. Więcej na temat peklowania za pomocą soli peklującej dowiecie się z naszego artykułu - Peklowanie mięsa - jak peklować mięso do wędzenia przy użyciu soli peklującej?

Właściwości

  • Peklosól, sól peklująca
  • Postać: ciało stało, drobnokrystaliczne
  • Chlorek sodu (NaCl) min. 98,4 %
  • Azotyn sodu (NaN02) 0,5 - 0,6 %
  • Antyzbrylacz max. 10 mg/kg
  • Opakowanie jednostkowe worek 25 kg
  • Substancja higroskopijna, chronić przed zawilgoceniem
 

Dodaj nową opinię

Oceń produkt

Administratorem Twoich danych osobowych jest spółka distripark.com sp. z o.o. z siedzibą w Brzegu Dolnym (ul. Sienkiewicza 4, 56-120 Brzeg Dolny). Możesz skontaktować się z naszym inspektorem ochrony danych e-mailowo: iod.distriparkcom@pcc.eu.

Twoje dane przetwarzamy w celu komunikacji z Tobą i udzielenia odpowiedzi na Twoją wiadomość. Podstawą przetwarzania Twoich danych jest uzasadniony interes administratora danych lub strony trzeciej (zwrotny kontakt z Tobą, nasz marketing lub partnerów, w tym Grupy PCC, któremu możesz się sprzeciwić), lub podjęcie działań na Twoje żądanie, przed zawarciem ew. umowy - w zależności od treści Twojej wiadomości.

Twoje dane co do zasady będziemy przetwarzać do zakończenia komunikacji z Tobą lub do momentu wniesienia przez Ciebie sprzeciwu, chyba że przepisy prawa będą nas zobowiązywać do dłuższego przetwarzania tych danych lub będziemy je przechowywać dłużej na wypadek potencjalnych roszczeń, przez okres ich przedawnienia określony przepisami prawa, w szczególności kodeksu cywilnego.

W każdym czasie masz prawo do:

  • wniesienia sprzeciwu wobec przetwarzania Twoich danych;
  • dostępu do swoich danych osobowych, w tym żądania wydania ich kopii;
  • żądania sprostowania, ograniczenia przetwarzania lub usunięcia swoich danych;
  • wniesienia skargi do Prezesa Urzędu Ochrony Danych Osobowych.

Odbiorcami Twoich danych mogą być firmy, które wspierają nas w komunikacji z Tobą i pomagają nam prowadzić sklep, zewnętrzne firmy doradcze (w tym prawne, marketingowe i rachunkowe) lub zewnętrzni specjaliści z zakresu IT, w tym podmioty z Grupy PCC.

Więcej o tym, jak przetwarzamy Twoje dane dowiesz się z naszej Polityki Prywatności.

Back to top